Bereiding:

- Eiwit en eigeel scheiden en in apart hoge kommen doen.

- Bij eiwit een evenredig deel suiker toevoegen, evenals bij eigeel en bij slagroom.

- Klop het eiwit stijf, evenals het eigeel en de slagroom.

- Voeg al roerend het stijfgeklopte eigeel bij de stijfgeklopte room toe. Vervolgens voeg je al scheppend het stijfgeklopte eiwit toe.

- Bestrooi de bodem van een springvorm met de fijngemalen koekjes. 

- Voeg het mengsel ook toe en zet in de diepvries.